蘇青鸞跟著蘇廣福走到了屏風的背風側，原本因為一直吹西北風而感覺渾身的暖意都被帶走了，這沒有冷風之後，身旁又多了一個炭爐，暖意霎時間撲面而來。

    因為經常在外面支爐子涮火鍋，蘇廣福還特意做了三條長凳，這三條長凳比尋常的路寬一些，並非用來坐人，而是擺放各種各樣的食材。

    三條長凳組成一個等邊三角形，把爐子圍在正中間，既保證了多種多樣的涮菜和蘸料能夠有序擺放，也能保證大家不會距離爐子太近，而被火焰或者爐子散發的高溫熱氣灼傷，簡直一舉兩得。

    而長凳之外擺放著一家五口的小矮凳，大家都坐在矮凳子上面吃飯。

    因為今天吃火鍋，蘇家早已經發現用尋常的筷子夾鍋裡面的食材，並不是很方便——尤其當鍋子一直處於沸騰狀態，更是如此。

    正因為如此從，蘇青鸞特意準備了特製的長筷子，今天也是第一次派上用場。

    兩個小孩子對於第一次用這麼長的筷子還是很新鮮蘇玄鶴不由得玩笑道：「阿姐，你給我們買了這麼長的筷子，是讓它們去練習踩高蹺麼？」

    蘇雪雁則是用自己藕節一樣的小胳膊比比劃劃，驚訝道：「阿姐！這筷子像我的胳膊一樣長！」

    楊氏倒是對這種筷子不驚訝：「你們兩個孩子都是不經常在灶房轉悠，自然對這種筷子見得不多，好多炸油條的攤子上，都是這種筷子。」楊氏自己當然沒有用這種，因為之前的蘇家根本用不起寬油炸東西。

    米湯被折騰到了火鍋裡面，原本沸騰的樣子又重新平靜下來。蘇青鸞抓過一把枸杞子灑在上面當點綴，不至於讓火鍋湯白得單調。

    已經熬煮大開的米湯相比於半生不熟的狀態比較沒有那麼容易糊鍋底，不過也不能太大火熬煮。好在這爐子本就是熬中藥的，加熱面積比較小，火力更是比不得灶房的大爐灶，所以即便不方便控制下面炭火的數量，也不至於讓火力太猛。

    因為剛剛開過，所以只要放在爐火上，鍋里的米湯很快就會再度慢慢沸騰。蘇青鸞轉身看向楊氏：「阿娘，我先把一部分的肉類下進去。」說著滑進去了一些魚片、蝦子還有羊肉。

    蝦子雖然是河蝦，個頭卻不小，即便是不能同海蝦相比，然而蜷縮起來的個頭差不多也有成人小拇指大小了。

    河蝦味道鮮甜，尤其是現在水溫降下來之後，肉質會更加緊實彈牙。雖然沒有大量的蝦籽讓米湯的味道更加鮮香，但勝在肉質可口，同春天滿是蝦籽的蝦各有各的美味。

    這些魚蝦和羊肉已經事先做過醃漬，去掉了那種讓人皺眉的腥膻氣味，只留下鮮香的味道。而且這些食材經過米湯的熬煮，也會讓米湯的味道更加豐富。

    很快，湯鍋表面又一次浮現出零星的氣泡，蘇青鸞就知道應該是快要好了。

    她環視一周，卻發現大家碗裡空空蕩蕩，不由得好奇道：「你們都不調製蘸碟嗎？」

    聽到這句話，所有人都看向她，表情十分疑惑。

    楊氏看了看已經醃漬過的肉塊：「可是之前已經放了很多佐料啊？」

    兩個小的：「什麼，這個不是直接端起來就能喝的？」

    蘇廣福倒是沒有問什麼，不過看上去也是很疑惑。

    蘇青鸞哭笑不得：「雖然事先醃漬過，不過這些調味料都是用來去腥，卻沒有鹹味啊？」

    楊氏有些意外：「我以為你會在米湯裡面放一些鹽巴。」

    蘇青鸞搖搖頭：「那樣會讓在米湯裡面熬煮的肉類變硬的。」

    蘇青鸞看著大家都看過來一副想要「抄作業」的樣子，連忙笑道：「除卻醬油是必須的，其他諸如鹽巴、白糖、胡麻油、豆瓣醬、蔥末、姜沫、蒜末還有其他香辛料什麼的，都是可以按照自己的口味添加的。」

    當然，這麼複雜而且不明確的調配流程，是同楊氏還有蘇廣福說的。至於兩個小傢伙，蘇青鸞在他們面前一人放了一小碟加了胡麻油的醬油

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