抹好之後,袁德生抓著準備好的生白芝麻仁均勻的灑在雪花糊上面,接著又撒上了熟火腿丁。
做完這些之後,袁德生再次把鍋里的油燒熱。
油溫七成熱的時候,他端著盤子,再次放到了鍋邊。
跟第一次一樣,先淋上一勺熱油,然後慢慢滑到鍋里進行油炸。
在油炸的時候,袁德生不斷的從鍋里舀起熱油澆在那些雪花糊上面,等到芝麻和火腿的香味從鍋里飄出來,同時那些像奶油一樣的雪花糊變得淺金色的時候,他便用漏勺把鴨肉從鍋里撈了出來。
略略控油之後,便把整個鴨肉放在案板上,按照寬度,用菜刀均勻分成三塊,接著把其中一塊橫過來,用菜刀切成兩厘米左右的條。
切好之後,用菜刀托著,整齊的放在盤子裡。
接著把剩下的兩大塊也切成條,同樣也擺在盤子中。
擺好之後,在周圍放一些香菜葉點綴一下,然後配上剛剛做成的椒鹽蘸料甜麵醬和蔥絲,再配上一份薄餅,這道美味的香酥鴨就算是做好了。
做好之後的香酥鴨看上去就很美味,而且顏色分為好幾層。
最下面的鴨皮顏色最重,不過看上去,那些鴨皮卻給人一種非常酥脆的感覺,讓人看著就想流口水。
而中間的餡料部分,因為用是全蛋糊,顏色金黃,依稀能夠看到那些比較油潤的豬肥膘,聞起來香味撲鼻。
至於最上面那淺金色的雪花糊,則是給人一種非常鬆軟的感覺。
「可以拍試吃了嗎?」
李浩和老孟湊過來,看著這色香味俱全的菜品,眼睛都看直了。
徐拙等幾個攝像師拍完特寫,率先捏了一根,在椒鹽中蘸了一下,就送進了嘴裡。
頓時,一股濃郁的香味兒就在口腔中爆開。
這香味兒中有鴨肉的香味兒,有豬肉的香味兒,有芝麻的香味兒,有火腿的香味兒,還有雞蛋的香味兒。
這些香味兒在椒鹽的作用下,變得越發濃郁。
而鬆軟的雪花糊以及酥脆的鴨皮,則是讓這道菜品的口感變得更加豐富。
至於中間那些用全蛋糊包裹著的鴨肉絲和豬肥膘,更是驚喜一般的存在。
好吃!
實在是太好吃了!
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